Cibo, intolleranze, tradizione. Un menù per tutti i gusti

A cura di Gorgatti Alice

La Cucina, Via Oberdan n. 17

Intolleranze e allergie alimentari sono diventate argomento di cui si parla ampliamente. Un vero cult delle conversazioni odierne: per necessità, per disturbi fisici e a volte in conseguenza psicologici, o a anche solo per moda.

Le problematiche di cui si affronta sono legate principalmente al cibo e di conseguenza all'alimentazione quotidiana. Intolleranze e allergie si riscontrano da tempo o repentinamente e allo stesso modo modificano l'alimentazione e di conseguenza la vita di ognuno di noi. La gluten sensitivity // sensibilità al glutine, sta entrando sempre di più nel panorama purtroppo così vasto delle allergie alimentari, ma ad oggi è un argomento che risulta ancora un po' difficile da affrontare, nonostante le tante attività ad esso correlate. D'altronde "Noi siamo ciò che mangiamo" diceva Ippocrate e ad oggi questa teoria si sta dimostrando nella vita di tutti noi. Figuriamoci poi, mettere in relazione la cucina tradizionale così metodica e così appartenente ai propri sapori e profumi.

Durante Mantova Creativa presso il ristorante La Cucina, già sensibile al tema, verrà presentato un menù naturalmente privo di glutine e senza lattosio, ideato da Alice Gorgatti, food blogger della pagina web all gluten free mangiamoceli.com. L'intolleranza al glutine è una di quelle sfide quotidiane che sempre più individui si trovano ad affrontare. Con Mantova Creativala possibilità di parlarne, approfondire l'argomento, assaggiare piatti ideati per l'occasione e confrontarsi sul fatto che senza glutine non vuol dire senza gusto e tradizione.

Il progetto comprende l'inserimento all'interno del menù de La Cucina, proposto durante la manifestazione, di piatti senza glutine, per dimostrare che mangiare gluten free non è così difficoltoso e problematico e il problema dell’alimentazione fuori casa non deve precludere la piacevolezza della condivisione della buona tavola.

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